梅子的季節

清明節過後就到了製作梅酒的季節，今天天氣陰陰的還算不錯，如果可以出太陽更好，總之是個做梅酒的好日子。早上到市場去，果然看到滿坑滿谷豐收的梅子。


做梅酒很簡單，就梅子+冰糖+酒+時間就可以了。


清洗家裡找到的各式各樣的瓶子，醃梅酒來說，恐怕最貴的算是瓶子了，不過瓶子可以每年一直傳下去繼續使用。


自己要吃的所以當然要清洗乾淨，這個步驟最麻煩，要一顆一顆清洗去蒂；小豆子很專注，不過這次的成品他可能無緣，沒辦法他要等16年後才有辦法享用，應該明年梅子季前就被喝光了。


梅子，試吃了幾顆青梅，真的是有夠酸的，一般人應該不容易入口，不過三個月後變成梅酒就不一樣了。


清洗完後要曬乾，因為今天天氣真的不怎麼樣，所以最後請出了烘被機，作梅酒的梅子一定要乾燥。


裝甕，放入冰糖，有人說是一比一的量，不過我覺得太甜了，照去年的比例，梅糖比二比一。


加入米酒醃製，今年米酒價錢比去年便宜了一半，所以製作成本少了許多。


半成品，接下來就是交給時間，等待中秋節的收成了。


最後還是要加註一下警語：
飲酒過量，有害健康。