2011/04/23

梅子的季節-甕藏春之梅

續上個禮拜做梅酒後,這個禮拜報名了陶瓷博物館甕藏春之梅的活動,要製作脆梅。


到達陶瓷博物館的活動會場,這一梯次的活動已經開始了,趕緊去報到,一甕的報名費是350,很多人都是為了今年的百年紀念甕而來,不過也不見得要自己動手做,也可以買甕加上現成的梅子,不過重點還是在於體驗,這個活動剩下一周結束,今天算是爆滿。




發下來一斤青梅和一大把粗鹽,要開始動工了。


第一個工作就很麻煩,叫做去青,使用粗鹽搓掉梅子表皮的毛以及減低梅子的苦澀感。


一直搓一直搓,大概搓到粗鹽幾乎溶解,梅子有點潮濕,粗鹽平均包覆每顆梅子的程度,去青這個步驟會決定製作脆梅的成敗。


然後發下來一個木槌和一個小木板,青梅必須敲出一小個裂縫。


大家大概平常壓力太大,所以拿到木槌就有點控制不了,梅子是無辜的。


梅子裝甕,然後剩下的粗鹽不要浪費也裝進去。


然後就封罐加繩子,今年的罐子還蠻好看的。


醃脆梅真的很不簡單,結果做了一堂課,只有做到八分之三的步驟,明天來要繼續努力~_~


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回家後經過了一夜,在水龍頭下用慢水洗去多餘的鹽分,倒了150公克的白砂糖搖拌均勻,放置在冰箱內,今天上班回來將糖液倒掉,再倒150公克的白砂糖搖拌均勻,繼續放置在冰箱內保存,看梅子的顏色似乎已經有一點成品的樣子,試吃了一小塊果肉,口感是有了,但是還是有些許的鹽澀味,明天繼續努力。

2011/04/17

梅子的季節

清明節過後就到了製作梅酒的季節,今天天氣陰陰的還算不錯,如果可以出太陽更好,總之是個做梅酒的好日子。早上到市場去,果然看到滿坑滿谷豐收的梅子。


做梅酒很簡單,就梅子+冰糖+酒+時間就可以了。


清洗家裡找到的各式各樣的瓶子,醃梅酒來說,恐怕最貴的算是瓶子了,不過瓶子可以每年一直傳下去繼續使用。


自己要吃的所以當然要清洗乾淨,這個步驟最麻煩,要一顆一顆清洗去蒂;小豆子很專注,不過這次的成品他可能無緣,沒辦法他要等16年後才有辦法享用,應該明年梅子季前就被喝光了。


梅子,試吃了幾顆青梅,真的是有夠酸的,一般人應該不容易入口,不過三個月後變成梅酒就不一樣了。


清洗完後要曬乾,因為今天天氣真的不怎麼樣,所以最後請出了烘被機,作梅酒的梅子一定要乾燥。


裝甕,放入冰糖,有人說是一比一的量,不過我覺得太甜了,照去年的比例,梅糖比二比一。


加入米酒醃製,今年米酒價錢比去年便宜了一半,所以製作成本少了許多。


半成品,接下來就是交給時間,等待中秋節的收成了。


最後還是要加註一下警語:
飲酒過量,有害健康。

大人的科學-雙眼相機(第三捲)

趁著這一次去台南玩,帶著大人的科學,南部的陽光不錯,不過這台相機太久沒照,所以對焦顯得非常的笨拙,除了前幾張外後來索性乾脆用腰平的方式取景。




最近健忘的程度有越來越嚴重的趨勢,所以好幾張忘記過片,結果就是出現重曝。


大人的科學對焦已經很難了,更難的是照人像,難得看到小豆子有在看鏡頭,也不管有沒有對到焦就趕快撥放快門桿了。


阿莉一家人。


烏樹林的台糖倉庫。


小舅家的石榴。


小舅家的小花。


八老爺牧場的假乳牛。


總爺文藝中心的生日蛋糕裝置藝術。




這張大概是大人科學的極限了,很好的光線,剛好有對到焦,出現的效果是中間清楚,四周完全糊掉的感覺。


總爺文藝中心的青蛙。


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大人的科學的延伸閱讀:
大人的科學-雙眼相機
大人的科學-雙眼相機(第一捲) [Fujifilm Superia 200]
大人的科學-雙眼相機(第二捲) [Fujifilm X-TRA 800]
大人的科學-雙眼相機(第三捲) [Agfa Vista 200] (本篇)
大人的科學-雙眼相機(第四捲) [Fujifilm X-TRA 400]

大人的科學 Vol.14 立體針孔相機

2011/04/11

台南深度遊Day3

Day3 - 2010/04/03

因為前一天沒有坐上新營五分車,所以早上決定到新營五分車的終點站八老爺牧場吃早餐,開車從新營到這裡還蠻近的,小舅說他常常騎單車到這裡買鮮奶饅頭。到達的時間太早了,牧場餐廳還沒開始營業(09:30營業),所以先到牧場裡面走走。


玩前一天在新營夜市買的泡泡。


酪農牧場一定有的乳牛。


小豆子看到體型壯碩的乳牛一直拉著媽咪要離開,不過看到羊卻一直要去摸羊。


牧場不大,逛ㄧ圈還是沒到營業時間,所以先跑到對面的玉梅包子店買些東西來吃。


吃包子之餘,老闆一直推薦他們的鮮奶,真的是濃純香,這是小豆子喝的第一口鮮奶。


牧場餐廳終於開門了,我們去了牛奶糖紀念品,順便吃了泡芙,一顆20元很超值,還有奶酪,奶酪味道還好而已。


結束牧場行程,打開導航,發現附近的景點幾乎都是牧場,在沒有目標的情況下,就順著路標走,走到哪算哪,結果路過了下營,到了麻豆,然後到了總爺藝文中心,總爺之前好像有來過一次,應該是來尋寶,這一次沒有準備,所以純粹來逛逛。


很不錯的木造小房子。剛好朋友們從江南渡假村退房,要去七股看潟湖吃海鮮,所以約了麻豆見面,拿了前天遺落在房間的物品。


回到新營市區,記得昨天逛夜市的時候攤販推薦我們中午到新進路的市場吃鱔魚麵,所以我們循線找到了這裡,人真的很多,因為等一下要趕著回北部,不大想等所以問老闆什麼比較快,老闆說炒的,於是就買了兩碗炒的鱔魚麵外帶。


等候的時間發現老闆是用米糠和龍眼殼當燃料?
鱔魚麵買回去吃是有一點點失望,炒的鱔魚麵就是用的是類似豆菜麵的那種麵,和幾片乾炒鱔魚,麵和鱔魚是分開烹調,所以麵就只有麵味,幾乎沒有味道可言,可能買錯了吧,應該要再等待一下,吃滷的。


回程路過全台最大的7-11,外面停滿了車,我沒有進去,據小美說裡面跟菜市場一樣。


楊媽媽果子工坊


楊媽媽著名的是鳳梨酥,而且是用米麩做的,呼應著後壁是無米樂的拍攝地。


另外買了一盒冰淇淋路上品嚐,冰淇淋相當好吃。


小豆子台南之旅這三天雖然坐了很久的車,而且大部分時間都被綁在汽車坐椅上,但是完全沒有吵鬧,小豆子獲得好孩子勳章一枚。


延伸閱讀:
台南深度遊Day1
台南深度遊Day2
台南深度遊Day3 (此篇)

040111 台南之旅Day 1 - 小熊的私房日誌
040211 台南之旅Day 2 - 小熊的私房日誌
040311 台南之旅Day 3 - 小熊的私房日誌